Навчіться складати раціони та консультувати з харчування

Модуль 1. Професія дієтолог-нутриціолог і формула здорового раціону харчування

• Обов’язки лікаря-дієтолога та нутриціолога, спільне та відмінне
• Дієтологія, нутриціологія та трофологія
• Вплив способу життя на гормональну систему та обмін речовин
• Раціон харчування здорової людини. Поняття про нутрієнти
• Їжа-отрута та небезпечні "Е"-добавки
• Принципи оптимізації харчування

Модуль 2. Принципи побудови раціонів

• Скільки раз на добу треба їсти?
• Як харчуватися при роботі в нічну зміну
• Найкращі додатки для підрахунку БЖВ
• Занесення продуктів у додаток
• Аналіз підсумкових показників калькулятора БЖВ.

Модуль 3. Білки як складова раціону людини

• Структура білків, їх класифікація
• Функції білків
• Ознаки браку та надлишку білка в харчуванні, які аналізи здати, щоб виявити порушення
• Роль незамінних амінокислот в обміні речовин
• Поняття ідеального білка, лімітуючої амінокислоти
• Спортивні протеїни, як джерело білка
• Як розрахувати білкову складову раціону?

Модуль 4. Норми споживання вуглеводів та їх види

• Вуглеводи у нашому організмі: їх будова, класифікація та функції
• Глікемічний та інсуліновий індекс, глікемічне навантаження
• Метаболічні порушення (діабет, інсулінорезистентність, гіперінсулінізм, метаболічний синдром) та аналізи, які допомагають їх виявити
• Роль волокон (клітковини), їх різновиди та допустима кількість
• Потрібна кількість вуглеводів для зниження, підтримки та набору ваги

Модуль 5. Критерії вибору корисних жирів

• Значення жирів для організма та їх вплив на почуття ситості
• Наслідки надлишку та нестачі жирів в організмі. Аналізи, які допомагають виявити порушення жирового обміну
• Види жирів
• Різновиди жирних кислот, їх вплив на рівень холестерину та атеросклероз.
• Холестерин. Трансжир
• Характеристика рослинних олій за складом та способом виробництва
• Метаболізм жирів
• Поліненасичені жирні кислоти ряду омега-3: ЕПК, ДГК
• Норми споживання, баланс тваринних та рослинних жирів

Модуль 6. Харчування при ожирінні. Целюліт, його стадії. Профілактика та лікування.

• При яких показниках людині ставиться діагноз ожиріння.
• Різновиди та ступені ожиріння, причини їх виникнення
• Харчування при ожирінні
• Що таке целюліт. Причини утворення, профілактика та зменшення проявів.
• Особливості вибору харчових продуктів при целюліті

Модуль 7. Водний баланс. Кислотно-лужний стан

• Кількість води в організмі, її функції
• Наслідки зневоднення
• Основні фізико-хімічні властивості води
• Роль підтримки питного режиму у зниженні ваги
• Скільки води потрібно пити, яку та коли
• Способи покращення якості води

Модуль 8. Вплив вітамінів і мінералів на обмін речовин

• Вітаміни та вітаміноподібні речовини
• Для чого потрібні жиророзчинні вітаміни
• Роль водорозчинних вітамінів для нашого організму
• Макро та мікроелементи
• Наслідки нестачі мінералів у жінок
• Роль мінералів у підтримці метаболізму, гормонального та репродуктивного здоров'я у чоловіків
• Як отримати максимум з їжі
• Які вітаміни й мінерали допоможуть у схудненні
• Вітамінно-мінеральні комплекси

Модуль 9. Збагачення раціону антиоксидантами

• Вільні радикали, важливість їх нейтралізації
• Ацидоз – закислення організму, його причини
• Концепція буферних систем
• Роль антиоксидантів у підтримці імунітету, профілактиці онкологічних та запальних захворювань, зниженні ваги
• Різновиди антиоксидантів, їхня ефективність
• Біофлавоноїди
• Астаксантин - король антиоксидантів

Модуль 10. Аналіз помилок у схудненні. Система природної корекції ваги
·Розбір основних недоліків популярних дієт

• Види голодування, кому не можна голодувати
• Системний підхід до зниження ваги без шкоди здоров'ю
• Принципи побудови раціону за допомогою «Моделі тарілки».
• Запатентована система природного коригування ваги

Модуль 1. Фізіологія травлення й обмін речовин
Види та функції травлення людини

• Будова шлунково-кишкового тракту
• Мікробіом людини
• Профілактика захворювань ШКТ
• Метаболізм та способи його пришвидшення

Модуль 2. Супровід клієнта. Методика складання персональної програми

• Методика роботи з клієнтом
• Оцінка харчового статусу
• Складання персональної програми
• Коли їсти ?
• Підбір метаболічних коректорів
• Супровід клієнта

Модуль 3. Порушення харчової поведінки

• Розлади харчової поведінки
• Типи переїдання
• Як відрізнити фізіологічний голод від емоційного?
• Використання ароматерапії для контролю почуття голоду
• Роль спецій і прянощів у схудненні

Модуль 4. Калорiєметрiя. Що потрібно знати про калорійність продуктів?

• Поняття калорійності
• Як розрахувати калорійність добового раціону?
• Підводні камені підрахунку калорій
• Як можна обійтись без підрахунку калорій?

Модуль 5. Психологічні основи корекції ваги

• Психологічні причини набору зайвої ваги
• Роль мотивації у схудненні
• Психологічні тони
• Постановка мети
• Способи зняття стресу
• Робота над установками та позитивним мисленням
• Формування звички

Модуль 6. Харчування за групами кровi

• Сутність метода Пітера Д’Адамо
• Особливості представників різних груп крові
• Харчування представників 1 групи крові
• Харчування представників 2 групи крові
• Харчування представників 3 групи крові
• Харчування представників 4 групи крові

Модуль 7. Сумісність продуктів

• Теорія роздільного харчування
• Правила поєднання білків
• Сумісність жирів та вуглеводів
• Продукти несумісні з іншими
• Кому можна рекомендувати роздільне харчування

Модуль 8. Лікувально-профілактичне харчування

• Онкопротекторна дієта
• Столи Певзнера. Харчування при захворюваннях ШКТ
• Харчування при відкладенні солей та захворюваннях нирок
• Харчування при ожирінні та діабеті
• Харчування при захворюваннях серцево-судинної та нервової систем
• Харчування при інфекційних захворюваннях та туберкульозі

Модуль 9. Західні протоколи харчування

• Аутоімунний протокол(AIP)
• GAPS протокол
• Протокол з обмеженням FODMAP
• Dashdiet
• Дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів (LCHF)
• Дієта без глютену, казеїну і цукру
• Середземноморська дієта

Модуль 10. Харчування і фітнес

• Наслідки зміни способу життя та фізичної активності
• Види фізичних навантажень
• Подолання психологічного бар’єру
• Значення фізичних вправ для нашого здоров’я
• Харчування при фізичних навантаженнях

Модуль 1. Особливості харування вагітних
 1.Особливості фізіології вагітних жінок.
   Результат: дізнаєтесь про зміни в організмі жінки під час вагітності
2. Вплив дефіцитів у харчуванні матері на розвиток плоду.
  Результат: дізнаєтесь, до чого можуть призвести дефіцити в раціоні вагітної
3.Найпоширеніші патології вагітності та способи їх попередження
Результат: дізнаєтесь, які можуть бути супутні проблеми при вагітності, які їх причини. Зрозумієте, як запобігти цим ускладненням та як справлятися з деякими патологіями.
4. Принципи побудови раціону при вагітності
Результат: дізнаєтесь , як змінюється раціон вагітної жінки, норми в першій та другій половині вагітності. Навчитеся складати раціон з урахуванням потреб на різному терміні вагітності
5. Продукти шкідливі для вагітних
  Результат: дізнаєтесь , які продукти слід обмежити або зовсім не вживати вагітним
6. Контроль ваги при вагітності
Результат: дізнаєтесь , як розрахувати добову калорійність раціону вагітної та скільки кілограм допустимо набрати . Зрозумієте, чи можна худнути під час вагітності

Модуль 2. Харчування годуючих матусь
1.Фізіологічні особливості жінки, що годує
Результат: Дізнаєтесь, які зміни відбуваються в організмі жінки після народження дитини
2.Харчування і лактація
Результат: Зрозумієте, як режим харчування матері впливає на лактацію
3.Раціон годуючої матері
Результат: Ознайомитеся з нормами споживання білків, жирів, вуглеводів та загальною калорійністю раціону годуючої матері
4.Характер харчування матері та кольки у дитини
Результат: Дізнаєтесь, які продукти можуть спричинти виникнення кольок у дітей. Зрозумієте, як харчуватися матері, щоб запобігти цій проблемі
5.Особливості харчування після кесаревого розтину
Результат: Ознайомитеся з принципами харчування після кесаревого розтину

Модуль 3. Основи дитячого харчування
1. Вікові особливості роботи ШКТ
Результат: Результат: Дізнаєтесь, чим відрізняється фізіологія травлення малюка. Зрозумієте, чому материнське молоко є найкращою їжею для немовляти
2. Харчування дитини до 1 року
  Результат: Дізнаєтесь, чим годувати малюка до 1 року. Отримаєте графік введення прикормів
3. Харчування дітей дошкільного і шкільного віку
  Результат: Дізнаєтесь, які продукти повинні бути присутні у дитячому раціоні
4. Правила здорового харчування дітей
  Результат: Дізнаєтесь, які продукти слід обмежити і яких правил слід дотримуватись
5.Критерії підбору вітамінів для дітей
Результат: Ознайомитесь з симптомами дефіциту вітамінів у дітей. Дізнаєтесь , за якими критеріями слід обирати вітамінно-мінеральні комплекси для дітей

Модуль 4 . Безлактозна дієта
1.Непереносимість лактози
Результат: дізнаєтесь, що таке гіполактазія та чим відрізняється від алергії на молоко.   Ознайомитеся з продуктами, які містять лактозу та який фермент її розщеплює
2.Як виявити повну та часткову непереносимість лактози?
Результат: Дізнаєтесь про причини первинної та вторинної непереносимості лактози. Зрозумієте,   за якими аналізами її можна визначити
3. Норми споживання лактози при частковій і повній її непереносимості
Результат: Дізнаєтесь, чи можна людям з лактазною недостатністю вживати лактозу. Зрозумієте,   в яких продуктах її багато, а в яких мало
4.Безлактозна дієта
Результат: Дізнаєтесь, як покращити перетравлення лактози при частковій напереносимості та чим її замінити при повній  непереносимості. Зрозумієте, що робити, якщо непереносимість лактози виявлена у маленьких дітей. Ознайомитеся з підводним камінням безлактозної дієти.

Модуль 5. Безглютенова дієта
 1. Глютен
  Результат: Дізнаєтесь, що таке глютен, де він міститься і чим небезпечний
2. Целіакія: симптоми захворювання та групи ризику
Результат: Дізнаєтесь, які симптоми целіакії, та хто знаходиться у групі ризику. Зрозумієте, які лабораторні дослідження допомагають у постановці цього діагнозу
3. Алергія та чутливість до глютену
 Результат: Дізнаєтесь, як відрізнити целіакію від алергії на глютен чи чутливості до нього
4. Чи потрібно здоровим людям відмовлятися від глютену
  Результат: Дізнаєтесь про підводне каміння безглютенових продуктів
5.Як харчуватися при целіакії, алергії на глютен або чутливості до нього
Результат: Дізнаєтесь, що можна їсти при непереносимості глютену, чим замінити пшеничне борошно

Модуль 6. Харчування спортсменів
1.Особливості фізіології спортсменів
   Результат: Дізнаєтесь, як відбивається на фізіології людини заняття професійним  спортом    Зрозумієте, як впливають інтенсивні фізичні навантаження на роботу ШКТ
2.Харчовий раціон спортсмена
Результат: Дізнаєтесь, за якими принципами будується раціон спортсмена. Ознайомитеся з нормами основних нутрієнтів
3. Дотримання питного режиму у спорті
 Результат: Дізнаєтесь, про вплив питного режиму на результативність тренувального процесу.  Зрозумієте, коли, скільки і якої води пити
4. Корекція патологічних станів та підвищення працездатності спортсменів
 Результат: Дізнаєтесь, які наслідки для здоров’я може мати заняття професійним спортом та як можна їх корегувати. Зрозумієте, як можна підвищити працездатність спортсмена за допомогою нутрицевтиків.
5.Зниження ваги у спорті
Результат: Навчитеся обчислювати калорійність раціону спортсмена. Оволодієте основними принципами корекції ваги у спорті
6.Харчування при різних видах спорту
Результат: Дізнаєтесь, чим відрізняється харчування спортсменів різних видів спорту

Модуль 7. Харчування при алергії
1.Алергія та механізм її виникнення
Результат: Дізнаєтеся, який механізм виникнення алергічної реакції та яка роль імунітету у цьому процесі. Ознайомитеся з видами алергенів та причинами росту алергійних захворювань.
2.Діагностика та лікування алергії
Результат: Дізнаєтесь, за допомогою яких лабораторних досліджень можна виявити алергію. Ознайомитеся з принципами дієтотерапії. Навчитеся складати специфічну та неспецифічну гіпоалергійну дієту
3.Псевдоалергія та антигістамінна дієта
Результат: Дізнаєтесь, який механізм псевдоалергійної реакції. Ознайомитеся з принципами антигістамінної дієти.
4.Особливості дієти при харчовій алергії
Результат: Дізнаєтеся, які продукти викликають харчову алергію. Навчитеся складати спецефічну гіпоалергійну дієту
5.Харчуванн при полінозі та інших видах алергії
Результат: Дізнаєтесь, в які періоди відбувається загострення алергії на цвітіння рослин. Зрозумієте, від яких продуктів слід відмовитися при алергії на пилок.

Модуль 8. ANTI-AGE  харчування
1.Чому людина старіє?
Результат: Дізнаєтесь, які зміни відбуваються в організмі людини з віком та їх причини та механізми
2.Секрети довгожителів
Результат: Дізнаєтесь про результати проекту по вивченню зон, де проживає найбільша кількість довгожителів. Ознайомитеся з матрицею довголіття «блакитних зон».
3. Біохакінг як спосіб уповільнити старіння
Результат: Дізнаєтесь, якими методами можна покращити функціонування всіх органів і систем організму. Ознайомитеся з принципами біохакінгу
4. Особливості харчування людей похилого віку та ANTI-AGE  харчування
Результат: Дізнаєтесь, за якими принципами слід складати раціон для літніх людей. Зрозумієте, чим він відрізняється від харчування людей середнього віку. Ознайомитеся з рекомендаціями ВООЗ щодо фізичних навантажень людей старше 65 років.
5.Харчування жінок у період менопаузи
Результат: Дізнаєтесь, які зміни відбуваються в організмі жінки з настанням менопаузи. Зрозумієте, як слід харчуватися жінці в цей період, щоб покращити стан і запобігти дегенеративним змінам
6.Нутрігеноміка і персоналізоване харчування
Дізнаєтесь, як досягнення генетики та епігенетики можуть бути застосовані у складанні персоналізованого раціону для людини будь-якого віку

Модуль 9 Харчування та здоров’я сполучної тканини та кісток
1. Дисплазія сполучної тканини та харчування
Результат: дізнаєтесь про причини та наслідки розвитку дисплазії сполучної тканини та яке харчування допомагає зберегти і відновити її.
2. Харчування та здоров’я судин
Результат: дізнаєтесь про причини та механізми розвитку атеросклерозу і тромбофлебіту. Ознайомитеся з нутритивною та метаболічною підтримкою судин. Зрозумієте, які продукти шкодять судинам, а які їх зміцнюють.
3. Харчування та здоров’я суглобів
Результат: дізнаєтесь про причини та механізми розвитку артриту та артрозу. Ознайомитеся з нутритивною та метаболічною підтримкою суглобів, характеристикою хондопротекторів.
 4. Харчування при остеохондрозі
 Результат: дізнаєтесь про причини і механізми розвитку остеохондрозу. Ознайомитеся з методами нутритивної підтримки хребетного стовпа. Навчитеся складати раціон для людей з остеохондрозом
5.Харчування та здоров’я кісток
Результат: дізнаєтесь про причини і механізми розвитку остеопорозу. Ознайомитеся з методами нутритивної підтримки кісткової тканини. Навчитеся підбирати добавки для клієнтів з остеопорозом

Модуль 10 Харчування при ендокринних захворюваннях
1.Гормональна система та рецептори
Результат: Зрозумієте, як організму вдається підтримувати сталість внутрішнього середовища та метаболізм за допомогою ситеми зворотнього зв’язку. Дізнаєтесь, які дефіцити в харчуванні можуть стати причиною гормональних розладів.
2. Роль ендокринної системи у регулюванні метаболізму
Результат: Дізнаєтесь, які гормони впливають на швидкість обміну речовин. Зрозумієте, завдяки яким заходам можна покращити метаболізм білків, жирів, вуглеводів та нормалізувати водно-сольовий баланс
3. Нутритивна підтримка при стресі
Результат: Зрозумієте, як стрес впливає на різні органи й системи. Навчитеся складати раціон для ялюдей з розладами наднирників. Отримаєте протокол нутритивної підтримки при стресі.
4. Нутритивна підтримка жіночого здоров’я
Результат: Дізнаєтесь про особливості регуляції менструального циклу, як головного показника здоров’я жінки. Зрозумієте причини дисбалансу жіночих гормонів. Отримаєте протоколи нутритивної підтримки при ендометріозі, СПКЯ тощо
5.Нутритивна підтримка чоловічого здоров’я
Результати: Дізнаєтесь про основні причини розладів у статевій системі чоловіків. Ознайомитеся з переліком ефективних супліментів, фітопрепаратів для нутритивної підтримки чоловічого здоров’я
6.Нутритивна підтримка при захворюваннях щитоподібної залози
Результат: Дізнаєтесь, про ефекти гормонів щитоподібної залози та причини патологій. Навчитеся здійснювати нутритивну підтримку людям з гіпо та гіпертиреозом. Ознайомитеся з принципами відновлення роботи щитоподібної залози нутритивними засобами

Модуль 1. Основи дієтичних добавок та їх застосування
• що таке дієтичні добавки та функціональне харчування
• класифікація і ключові категорії добавок
• у чому різниця між добавками та лікарськими засобами
Результат: сформуєш базове розуміння видів ДД, їх функцій і доцільності використання в різних ситуаціях
Модуль 2. Білкові добавки та їх особливості
• види протеїнових джерел для різних вікових груп і рівнів активності
• склад протеїнів: підсолоджувачі та альтернативи цукру
• класифікація білкових сумішей за швидкістю засвоєння
• гейнери: склад, призначення, переваги та недоліки
Результат: зможеш орієнтуватися у білкових добавках і відрізняти їх від продуктів спеціального харчування
Модуль 3. Вітамінні комплекси: вибір і особливості
• критерії підбору вітамінних добавок
• сучасні технології виробництва БАД
• особливості жиророзчинних вітамінів
• активні форми водорозчинних вітамінів
Результат: навчишся підбирати вітаміни з урахуванням форм, біодоступності та результатів аналізів
Модуль 4. Мінерали та мікроелементи в раціоні
• еволюція мінеральних добавок (різні покоління форм)
• особливості добавок кальцію, магнію, цинку та заліза
• ключові мікро- і макроелементи для організму
Результат: розумітимеш потреби організму в мінералах та зможеш визначати необхідність саплементації
Модуль 5. Жирні кислоти та нутрицевтики
• різновиди добавок омега-3 та їх форми
• CLA-кислоти та їх застосування
• МСТ-олії та їх роль у харчуванні
• жирні нутрицевтики у традиційних підходах оздоровлення
Результат: навчишся обирати добавки жирних кислот і розуміти їх функціональне призначення
Модуль 6. Добавки для контролю маси тіла
• амінокислоти та жирні кислоти для підтримки метаболізму
• добавки для контролю апетиту та процесів жироспалювання
• роль вітамінів і мінералів у зниженні ваги
Результат: зможеш формувати програми корекції ваги з використанням нутрицевтиків та оцінювати їх ефективність
Модуль 7. Детоксикація та підтримка організму
• джерела токсинів у харчуванні та навколишньому середовищі
• підтримка функцій печінки
• пробіотики, пребіотики та сорбенти у процесах очищення
Результат: навчишся грамотно підтримувати природні механізми детоксикації
Модуль 8. Якість добавок і стандарти безпеки
• активні та допоміжні компоненти у складі
• небажані та потенційно шкідливі інгредієнти
• міжнародні стандарти якості (GMP, ISO, CE)
• як відрізнити якісний продукт від підробки
• критичний аналіз ринку добавок
Результат: знатимеш, як оцінювати якість ДД і уникати неефективних або небезпечних продуктів
Модуль 9. Визначення дефіцитів нутрієнтів
• лабораторна діагностика
• аналіз симптоматики
• використання анкет і опитувальників
• оцінка харчування та способу життя
Результат: зможеш визначати можливі дефіцити нутрієнтів різними методами
Модуль 10. Практика застосування дієтичних добавок
• правила прийому та сумісність із їжею, алкоголем і препаратами
• підготовка організму до курсу добавок
• значення водного балансу
Результат: навчишся ефективно інтегрувати дієтичні добавки у щоденний раціон і підвищувати їх результативність